Gastronomía del Norte de Gran Canaria

Gastronomía del Norte de Gran Canaria

 

La gastronomía del Norte de Gran Canaria está definida por sus productos más representativos, cada localidad tiene un producto “estrella”, aquí tienes un listado con todos ellos.

 

Arucas rum from Gran CanariaRon de Arucas
La fábrica de ron de Arucas es la más grande y la más antigua de toda Europa, además organizan visitar guiadas con catas de todos sus productos. El más popular es el Ron Arehucas pero también son muy conocidos el Ron Miel y Ron Crema y licores de Toffee, Café o Plátano.

Firgas watercressBerros de Firgas
Firgas es conocida también por su manantial de Agua de Firgas aunque gastronómicamente su producto más popular son los Berros, con ellos se prepara el Potaje de Berros pero también sirve para otros platos como la empanadilla de berros con atún, tortilla y salpicón de berros aunque también se hace servir con frecuencia en ensaladas.

Teror sausageChorizo de Teror
El chorizo de Teror es una crema que se unta con facilidad elaborado a partir de la carne de cerdo molida, ajo molido, especies, vino, pimentón y sal. Es una característica muy peculiar su color rojizo debido al uso del pimentón. Desde luego no es el producto indicado para vegetarianos y veganos pero recomendamos para el resto de personas al menos unas tapas de chorizo de Teror con una cerveza “Tropical” (cerveza local de Gran Canaria) bien fresca.

Valleseco ciderSidra de Valleseco
El cultivo de manzanas reineta de la categoría nueva expresión en Valleseco es la base para la elaboración de la Sidra Gran Valle. Es una sidra de una gran calidad y completamente natural, sin añadidos. La expectación que ha generado en el municipio la comercialización de este producto ha hecho que cuente con el apoyo del Ayuntamiento de Valleseco en la dinamización del producto local.

Sponge finger biscuits or “bizcochos” from MoyaBizcochos de Moya
La história cuenta que estos bizcochos se descubrieron por casualidad cuando por error se quemaron unos bizcochos y para solucionar el problema decidieron volver a ponerle un poco de lustre para tapar lo quemado y volver a hornearlo. El resultado es un bizcocho que se hornea dos veces, la primera dejando el bizcocho esponjoso y la segunda se lustra con merengue para dejarle una cobertura seca.

Agaete cheese, Guía cheese Gran CanariaQueso de Guía
Queso de Flor de Guía y Queso de Guía es una Denominación de Origen Protegida y se elabora de la leche de oveja canaria o de la mezcla de ésta con la leche de vaca canaria. Son del tipo graso o semigraso y su peculiaridad consiste en que la coagulación se obtiene de un cuajo vegetal obtenido de los capítulos florales secos de las variedades del cardo “Cynara cardunculus var. Ferocísima” y “Cynara scolymus”.

Galdar OnionCebolla de Gáldar
La cebolla de Gáldar es de las más reconocidas de las que se cultivan en canarias. La cebolla blanca es usada para guisos y la roja para ensaladas aunque se usan para todo tipo de platos. El truco del cultivo de este vegetal es el sol y el viento. Es muy popular en Gáldar y en Gran Canaria y cada año se celebra una fiesta dedicada a la cebolla de Gáldar.

Agaete coffeeCafé de Agaete
El café de Agate es único en Europa por su sabor y calidad, se cultiva en el Valle de Agaete y su producción es limitada debido a que se cultiva de forma tradicional. Según los expertos el café de Agaete “Es de gran calidad. Tiene un buen color amarillo verdoso. Huele a fruta verde. Tostado, se desarrolla e hincha bien.La bebida resultante tiene un gusto afrutado y dulce recordando el chocolate o el regaliz. Es poco ácido. Tiene un cuerpo aceptable”.

Canarian TomatoeTomate de La Aldea
Cada año millones de toneladas de tomate de la Aldea recorren los puertos hacia los mercados de Europa. Localmente esta hortaliza se consume de muchas formas diferentes pero una muy popular es acompañado de un queso tierno o semicurado de cabra con un poco de aceite y sal.

Pan de papa ArtenaraPan de papa de Artenara
La papa (patata) es un ingrediente imprescindible en la cocina canaria. Canarias fue de los primeros lugares en recibir las papas llegadas desde América y rápidamente se adapto su cultivo a todas las islas. Los ingredientes del pan de papas son: papas cocidas, harina, levadura, agua y sal.

Gastronomía en otras zonas de Gran Canaria

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