Gastronomía de Gran Canaria

Gastronomía y platos típicos de Gran Canaria

 

papas con mojoPapas arrugadas con mojo
Las papas con mojo son uno de los platos más conocidos de las Islas Canarias, para realizarlo se usa la papa bonita que se hierve sin pelar y añadiendo mucha sal, a ser posible sal marina. una vez hervidas se elimina el agua sobrante que deja una costra salina sobre la papa. En algunos lugares la siguen preparando con agua de mar, tal y como se hacía en la antiguedad. Se acompaña siempre de mojo rojo o mojo verde aunque el más carácterístico es el rojo que suelen ser picantes debido a  su contenido en pimienta.

Ropa vieja Gran CanariaRopa Vieja
La ropa vieja es un plato típico de la Isla de Gran Canaria pero que depende de la zona la receta puede variar. El origen de este plato es el aprovechamiento de las sobras del Puchero, los ingredientes básicos son garbanzos, papas, carne de cerdo o vaca, carne de pollo o gallina, tomate, cebolla, pimiento, ajo, tomillo, laurel, azafrán, perejil, pimienta negra, pimentón y sal.

Sancocho CanarioSancocho
El Sancocho es un plato típico preparado con base de pescado salado que acostumbra a ser cherne, corvina o burro yq al cual se le añaden papas cocidas o “sancochadas” y batata, salpicado todo con mojo rojo o mojo verde. Se acostumbra a acompañar con la pella de gofio que se puede preparar con la propia agua del pescado sobrante amasada con gofio. Es un plato festivo que tradicionalment se preparaba el Viernes Santo para evitar comer carne aunque en la actualidad está más relacionado con las reuniones familiares.

Pata asada CanariaPata asada
La pata asada o Jamón canario es conocido popularmente como “Pata” y es un plato sencillo de preparar pero muy sabroso. Se trata de una pieza de carne de cerdo de 5 a 6 kilos si se prepara en el horno de casa pero que se sirve más grande en bares y restaurantes. La preparación es sencilla ya que los únicos ingredientes son la pata de cerdo, sal, laurel, manteca de cerdo, vino blanco y agua.

Gofio EscaldadoGofio escaldado
El Gofio es una harina tostada genralmente de trigo o maiz y para prepararlo escaldado hay que mezclarlo en un caldo caliente que suele ser de verduras. Esta mezcla ha de alcanzar una consistencia espera, algo parecido a un pudding. Una vez mezclado se sirve en un bol con hierbahuerto (hierbabuena) y unos trozos de cebolla colorada. En algunos lugares les añaden almendras o otros frutos secos.

Caldo de pescado CanarioCaldo de pescado
El caldo de pescado es un plato muy común en las Islas Canarias aunque la receta varia entre las diferentes islas e incluso dentro de una misma isla. Las especies de pescado más comunes para el caldo de pescado son el mero, la sama y el cherne y se suele acompañar con un gofio escaldado. A este caldo también se le añaden papas, tomates maduros, pimiento y cebollas.

Bienmesabe CanarioBienmesabe
El Bienmesabe canario es un producto típico de la respostería canaria y se produce en el pueblo de Tejeda, Gran Canaria, La base es la almendra, el huevo, el ázucar y el limón rallado y es de textura más bien espesa. También es muy típico prepararlo en helado.

Gastronomía en otras zonas de Gran Canaria

Recuerda que puedes descargarte “La guía de Agaete y del Norte de Gran Canaria” creada y distribuida de forma gratuita por Manipa Hostel.
TUS VACACIONES ECO-FRIENDLY EN EL PARAISO ;-)
Guía de Agaete & Gran Canaria Norte 2016
Reserva ahora tus vacaciones Ecofriendly
Info para Bloggers, escríbenos y ven gratis a Gran Canaria
Hostel muy valorado, lee los comentarios

Book Direct with us!

subscribe to our newsletter


Best price online.  Flexible modifications. Best cancellation policy.

We pack our website with great info. In exchange please help us save the 15-25% booking engines charge as commission.

Please book Direct through our website or by phone.


Gracias por subscribirte, en breve te informaremos de como  ganar noches gratis ;-)